.gif)
Quán Cơm Tấm Ngon Thủ Đức
Thông tin liên hệ
CƠM TẤM TRÚC LY
Hiệp Bình, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức
Giờ mở cửa: 6h30 - 14h ~ 16h30 - 21h hàng ngày
Để nói về cơm tấm Sài Gòn, có lẽ là... vô tận. Người Sài Gòn có thể ăn cơm tấm sáng trưa chiều tối. Buổi sáng, bước ra bất cứ đầu hẻm nào, dù thấy hàng loạt quán nui phở bánh canh, thế nào rồi cũng bắt gặp một hàng cơm tấm. Buổi tối, để thức khuya học bài, bạn có thể ra đường bất cứ giờ nào để tìm một quán cơm tấm đêm.
Trước hết phải nói về cái tên “cơm tấm”. Có lẽ bởi từ cái hạt gạo gãy mà người ta gọi là gạo tấm mà ra. Gạo tấm ngày trước “rẻ rề” bởi chẳng ai ăn cơm gạo tấm, với quan niệm của người Á Đông thì cơm phải nguyên hạt dẻo thơm. Gạo tấm trở thành nguyên liệu chính cho một món ăn bình dân có cái tên cũng bình dân hết sức Cơm Tấm. Cơm tấm thường được nấu trước, rồi chủ quán mới xới cơm ra một cái xửng hấp có xếp sẵn vài bó lá dứa thơm nứt. Nhờ vậy mà nồi cơm mở nắp là ngào ngạt khiến cái bụng cũng chộn rộn theo.
Gạo tấm nấu thành cơm vốn khô nên người ta thường chan ít mỡ hành cho hạt cơm mềm dễ nuốt. Nói là chan ít chứ thiệt ra cái món mỡ hành này cũng làm khối người ghiền, có người còn xin thêm chén mỡ hành để ăn cho thỏa. Hành lá tươi xanh trong lớp mỡ phi thơm bóng mượt, có những quán còn kèm theo tép mỡ giòn tan khiến mỡ hành trở thành điểm yêu thích để khách quay lại.
Người ăn cơm tấm Sài Gòn đúng nghĩa cho rằng chỉ có 3 thứ “được phép” bán kèm cơm tấm là sườn, bì, chả. Sang lắm thì có thêm trứng ốp-la chiên. Ngày nay thì muôn màu muôn sắc, có lẽ món ăn cũng hiền hòa như vùng đất, cứ “thoải mái” để thỏa mọi khẩu vị của thực khách. Giờ đây các quán có đủ mọi lựa chọn: sườn, bì, chả, ba rọi chiên, đùi gà…..
Nhưng nói đến cơm tấm thì người ta nhớ trước hết là miếng sườn nướng. Lắm lúc người ta vẫn quen gọi cơm tấm là cơm sườn, đến quán cơm chẳng biết gọi gì nhưng ai hỏi đi đâu về thì trả lời “đi ăn cơm sườn”. Miếng sườn phải mỏng, có thịt có xương và phải có cả mỡ. Các quán đều có bí quyết ướp sườn riêng, miếng sườn khi nướng đã bốc mùi thơm, tiếng mỡ cháy lèo xèo, cắn vào một miếng thì tan nơi đầu lưỡi bởi cái vị đậm đà, phần thịt thì dẻo thơm phần mỡ thì giòn tan, ăn không biết ngán. Các hàng cơm tấm bán đắt thì sườn được nướng liên tục, có hẳn những người chuyên nghiệp chỉ đứng nướng sườn.
Dĩa cơm tấm đặc biệt vẫn luôn được gọi với cái tên trìu mến “sườn bì chả”. Bì ngon là phải có da heo và thịt nạc xắt sợi trộn đều với thính, mà thính cũng không nhiều để vị đừng bị hăng quá. Chả của cơm tấm là chả trứng, thịt heo bằm trộn với nấm mèo, bún tàu, trứng vịt… đem đi hấp. Nhiều công thức còn có củ sắn nên khi ăn chả vừa béo vừa ngọt. Ổ chả hấp gần chín thì chan đều long đỏ trứng lên cho có màu thiệt bắt mắt, bên dưới đáy thì hơi cháy khô, khi khách gọi thì cắt ra như miếng bánh bò. Bì chả luôn là cặp bài trùng đi với nhau, ít ai lại ăn chả hay bì không.
Quán cơm tấm ngon ngoài thức ăn thì phải có nước mắm ngon. Nước mắm ăn cơm tấm được làm ngọt và thiệt keo lại, cho vào keo thủy tinh có sẵn cái vá múc, ai ăn bao nhiêu thì múc ra chén nhỏ rồi cho thêm ít ớt xay. Nước mắm đậm đà không cũng chưa đủ, phải kèm theo đồ chua giải ngán. Quen thuộc nhất là cà rốt và củ cải trắng (củ cải đường) bào sợi ngâm giấm đường, chua chua ngọt ngọt.
Người Sài Gòn phóng khoáng nên khi ăn cũng không quá cầu kì, dĩa cơm tấm là một minh chứng. Cả cơm, sườn chả, mỡ hành, đồ chua….các thứ cho hết lên một dĩa và chan nước mắm vào mà ăn, gọn gàng hết sức. Nếu một lần đến Sài Gòn hãy tận hưởng một buổi sáng thú vị của bạn ở đầu con hẻm nhỏ với dĩa cơm tấm và ly cà phê sữa đá, cuộc đời thật là "sang" rồi đấy !!!
CƠM TẤM TRÚC LY
Hiệp Bình, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức
Tel: 0917065769 - 0985901517
Quán Bánh Hỏi Cháo Lòng Ngon Ở Thủ Đức
Quán Ăn Bà Son - Bánh Hỏi Cháo Lòng - Đ/c: 2A Đào Trinh Nhất, P. Linh Tây, Thủ Đức - Tel: 0979125344 - 0344472279
Quán Buffet Hải Sản Lương An Phạm Văn Đồng Thủ Đức
Buffet Hải Sản Lương An 2 - Đ/c: 240 Phạm Văn Đồng, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức - Tel: 0926074567
Quán Bánh Canh Cua, Súp Cua Ngon Thủ Đức
BÁNH CANH CUA 17 - Đ/c: 28 Linh Đông, P. Linh Đông, TP .Thủ Đức - Hotline: 0938832591
Quán Bún Chả Hà Nội Bà Thu An Phú Quận 2
Bún Chả Hà Nội Bà Thu - Đ/c: S02.007 The Sun Avenue 622 Mai Chí Thọ, P. An Phú, Tp.Thủ Đức - Tel: 0936628631
Quán Nhậu Hông Trường Thọ Thủ Đức
QUÁN NHẬU HÔNG - Đ/c: Số 59A3 Đường số 2, P. Trường Thọ, Thủ Đức - Tel: 0869932507
Quán Cơm Gà Ta Tam Kỳ Khu Vạn Phúc Thủ Đức
Cơm Gà Ta Tam Kỳ Vạn Phúc - Đ/c: 30 Đinh Thị Thi, P. Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức - Tel: 0975868677 - 0933288359
Quán Bún Đậu, Gỏi Thái Cậu Út Thủ Đức
Bún Đậu - Gỏi Thái Cậu Út - Đ/c: 42 Đường 16, P. Linh Chiểu, Thủ Đức - Tel: 0902030792
Quán Bánh Canh Hẹ Phú Yên Ngon Ở Thủ Đức
Bánh Canh Hẹ Phú Yên - Đ/c: 52A Đường số 4, P. Trường Thọ, Thủ Đức - Tel: 0933938967
Hủ Tiếu Nam Vang Ba Hoàng Thủ Đức
Hủ Tiếu Nam Vang Ba Hoàng 2 - Đ/c: 56E Dân Chủ, P. Bình Thọ, Thủ Đức - Tel: 0934038143
Quán Phở Khô 2 Tô Thủ Đức Phở Khô Gia Lai
Phở Khô 2 Tô Thủ Đức - Đ/c: 11 Dân Chủ, P. Bình Thọ, TP. Thủ Đức - Tel: 0949032009 - 0393666216
Quán Cơm Chiên Cơm Gà Xối Mỡ Thúy Châu Hiệp Bình Thủ Đức
Thúy Châu Cơm Chiên Cơm Gà Xối Mỡ - Đ/c: 17A Hiệp Bình, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức - Tel: 0903974000
Quán Hột Vịt Lộn Tô Ngọc Vân Thủ Đức
Hột Vịt Lộn Đặc Biệt Ngọc - Đ/c: 602 Tô Ngọc Vân, P. Tam Bình, TP. Thủ Đức - Tel: 0963876286
Quán Bún Chả, Cơm Trưa, Chè Dừa Dầm, Cá Trắm Kho Riềng
Cơm Việt - Bún Chả Hà Nội Thống Nhất - Đ/c: 127 Thống Nhất, P. Bình Thọ, Thủ Đức - Tel: 0943720925 - 0898868939
Quán Bún Đỏ - Bún Riêu Ban Mê Ở Thủ Đức
Bún Đỏ & Bún Riêu Ban Mê - Đ/c: 419/16 Đường 48, P. Hiệp Bình Chánh, TP. Thủ Đức - Tel: 0333334900 - 0986654550
Quán Bò Bít Tết Mì Xào Bò Ngon Thủ Đức
QUÁN TUYẾT DUNG - Đ/c: 74/2A Phú Châu, P. Tam Phú, Tp. Thủ Đức - Tel: 0909823665
Quán Lẩu Nướng Nam Việt Phạm Văn Đồng Thủ Đức
Lẩu Nướng Nam Việt - Đ/c: Đầu đường 19, ngay cạnh Giga Mall Thủ Đức - Tel: 0974506160
Ẩm Thực Anh Em Quán Hiệp Bình Chánh Thủ Đức
Ẩm Thực Anh Em Quán - Đ/c: 13 Đường Số 5, Kp7, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức - Tel: 0937770669
Quán Bánh Đa Cua Bể, Bún Tôm Giò Heo
Không Lòng Vòng Quán - Đ/c: 21 Trần Lựu, P. An Phú, TP. Thủ Đức - Hotline: 1900.988.925
Tiệm Lẩu Miền Tây Xưa Khổng Tử Thủ Đức
Tiệm Lẩu Miền Tây Xưa - Đ/c: Số 3 Khổng Tử, P. Bình Thọ, Thủ Đức - Tel: 0902724545
Gọi điện
Zalo
Nhắn tin